MDH Essarts-Surieux : Un déjeuner presque parfait
Pour Shérazade, alias Jacqueline (!), comme brodé sur son joli tablier confectionné spécialement pour l’occasion par les membres de l’atelier couture de la Maison des habitant-es (MDH), “pas besoin d’acheter des produits venant de l’autre bout de la Terre pour se faire plaisir. On peut bien manger pour pas trop cher”. Avec ses équipières – Mathilde, Inès, Jennifer, Nazia, Maïmouna et Akila –, elles en ont fait la brillante démonstration.
Jugez-en par vous même : au menu, des Shiu maï et des Gyoza, deux sortes de raviolis asiatiques, accompagnés d’un bouillon à base de poule et d’épluchures, et d’une purée de carottes et de panais, et en dessert, une tarte aux pommes revisitée avec des trognons pour confectionner le pralin et des chips d’épluchures en guise d’accompagnement. Un pur délice.
Sensibiliser aux bénéfices de l'alimentation
“Pour nous, il était important d’utiliser l’entièreté du produit, qu’il y ait peu de gaspillage”, poursuit Shérazade. Une philosophie bien dans l’idée du défi organisé pour la deuxième année par la Métropole de Grenoble, auquel participait pour la première fois une équipe échirolloise. “L’objectif est de créer une recette avec un budget de 4 ou 5 euros, avec le plus faible impact carbone possible, expliquait ainsi Pascale Delyon, chargée de l’opération à la Métropole. Le but est de sensibiliser les habitants à l’écobénéfice de l’alimentation sur la santé et le climat”.
Les dix équipes de l’agglomération – Échirolles, Grenoble, Saint-Martin-d’Hères et Pont de Claix –, devaient ainsi utiliser des produits de saison à faible bilan carbone, issus de l’agriculture locale. Sans oublier le goût…
La mixité dans votre assiette !
Pour ce faire, les équipes ont participé à différents temps depuis l’automne : un atelier avec les élèves en CAP cuisine de l’Institut des métiers, une rencontre avec ceux du lycée horticole de Saint-Ismier, un temps d’échanges sur l’impact carbone des aliments animé par l’Ageden.
Des rencontres qui les ont nourries. “C’était très enrichissant, confirme Shérazade. Ça nous a conforté dans l’idée qu’il n’y avait pas besoin d’aller chercher à l’autre bout du monde pour bien manger”.
Et ce même si les cuisinières échirolloises ont présenté un plat intitulé D’ici ou d’ailleurs… “Un beau pêle-mêle d’habitants font vivre ce lieu, poursuivait Shérazade évoquant L’Escale, l’espace dédié aux habitants au sein de la MDH. L’objectif était que cette mixité se retrouve dans vos assiettes”.
Alors, pari gagné ? Réponse le 28 avril. Deux équipes seront récompensées. On connaît déjà notre coup de coeur !